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¿Por qué limpiar ductos, campanas y extractores?

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¿Por qué limpiar ductos, campanas y extractores?5 (100%) 10 vote[s] La cocción de alimentos en las cocinas industriales de un restaurante produce vapor y humo cargado de grasa que debe ser evacuado.  Al salir por el sistema de extracción, los filtros de la campana como las paredes de los ductos y el motor del extractor […]

Manipulación de Alimentos

Manipulación de alimentos y buenas prácticas

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Manipulación de alimentos y buenas prácticas5 (100%) 5 vote[s] El manipulador de alimentos, Son todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio, la adecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que se […]